Piri Piri Chicken

Reteta am vazut-o de curand intr-o emisiune a lui Jamie Oliver. Am modificat-o putin... Varianta originala (in engleza) o gasiti aici.

Ingrediente:

4-5 pulpe de pui (partea superioara)

1 ardei gras rosu

1 ardei gras galben

1 ardei iute

1 ceapa

4 catei usturoi

1 lamaie

busuioc proaspat

cimbru proaspat

sos de soia (in loc de Worcestershire sauce)
boia dulce

sare

piper
(cantitatile mele sunt putin diferite de cele din reteta originala pt ca am dublat cantitatea de sos)

Metoda:
Incalzeste cuptorul la 200 C.
Pune intr-un blender ceapa, usturoiul, ardeiul iute, zeama de lamaie, busuiocul, boiaua, sosul de soia, putina sare, foarte putin zahar si vreo 2-3 linguri de apa. Transforma totul intr-un sos. Pune sosul intr-o tava intinsa.
Spala si usuca pulpele. Condimenteaza-le cu sare si piper si stropeste-le cu foarte putin ulei, apoi pune-le intr-o tigaie cu grill, cu pielea in jos. Nu le ingramadi, rumeneste cate 2-3. Cand pielea e aurie si crocanta intoarce pulpele pe cealalta parte.
Ia pulpele de pe grill si pune-le in tava cu sosul.
Ardeii grasi, spalati si curatati de seminte trebuie taiati in bucati mari, apoi pusi pe grill si intorsi din cand in cand.
Adauga-i si pe ei in tava, printre bucatile de carne, mai pune cateva fire de cimbru, apoi da tava la cuptor pentru vreo 20 min cred, sau pana e gata carnea (cand infingi un cutit in ea nu curge sange :P).


Puiul inainte de a fi bagat in cuptor


Rezultatul final

Garnitura: cartofi fierti, stropiti cu putin ulei de masline, presarati cu ardei iute (taiat foarte marunt) si amestecati cu telemea si patrunjel.

Ciocolata de casa

Metoda:
Pune intr-o cratita apa si zaharul si lasa-le sa fiarba pe foc mic pana cand rezulta un sirop. Daca siropul nu e destul de consistent, ciocolata nu se intareste.... Ar trebui sa semene cu siropul de la dulceata.
Intre timp, combina intr-un castron mare laptele praf si cacaua. Adauga in castron siropul fierbinte, apoi untul si amesteca bine. Pune alunele de padure (le poti inlocui cu nuci, arahide, stafide, migdale).
Intinde imediat ciocolata intr-o tava tapetata cu folie de aluminiu sau hartie de copt. Las-o sa se raceasca si apoi da-o la frigider cateva ore, acoperita cu folie de plastic.
Enjoy!

Ziua 1

Pranz: Pulpa de curcan cu paste penne si legume la gratar

Ingrediente pentru 2 portii:

1/2 kg pulpa curcan taiata in 4 bucati (6.5 lei)

1 rosie mare

1 ardei gras

1 ardei iute

200g paste penne

4 catei usturoi

o bucatica mozzarella

cateva frunze busuioc

sare

piper
--------------
Pret total: 10-15 lei

p
Metoda:
Spala carnea si usuc-o cu prosoape de hartie, apoi condimenteaz-o cu sare si piper.
Spala si taie legumele.
Pune pastele la fiert.
Rumeneste carnea rapid pe ambele parti intr-o tigaie grill. Pune-o apoi intr-o tava si da-o la cuptor la 180 C pana se fac legumele.
Legumele se pun in aceeasi tigaie grill, la foc mare, intorcandu-le pe toate partile cu un cleste. Se pun apoi in tava cu carnea de la cuptor.
Se scurg pastele si se adauga in aceeasi tava, cu putina mozzarella presarata pe ele. Mareste temperatura la 200 C si mai lasa 2 minute in cuptor.
Tava sta in cuptor 10-15 minute in total.
Dupa ce mancarea se raceste putin, presara deasupra busuioc verde.

Cina: Pastrav intreg la cuptor

Ingrediente pentru 2 portii:

2 pastravi (10 lei)

1 lamaie

1 capatana usturoi

cimbru verde
sare
piper

------------------

Pret total: aprox. 12 lei

Metoda:
Spala pestele (presupunand ca l-ai cumparat deja curatat de solzi, intestine si branhii), usuca-l cu prosoape de hartie, condimenteaza-l cu sare si piper, apoi tavaleste-l prin faina. Umple-l cu 2 felii de lamaie, cativa catei de usturoi si cateva fire de cimbru.
Intinde hartie de copt intr-o tava si stropeste cu putin ulei. Pune pestele in tava si stropeste-l si pe el cu putin ulei de masline. Da la cuptor la 180 C pana se rumeneste pe ambele parti.
Devoreaza-l...

"Cooking on a Budget" sau "Cum sa gatesti cu un buget redus"

Incep un mic experiment (legat de mancare, bineinteles). Ca tot e o criza eterna in Romania, incerc sa ma adaptez... Economie, economie, economie! Nu e vorba de "strans cureaua", e vorba de o incercare de a nu mai irosi banii si mancarea (nu de putine ori am aruncat alimente uitate prin frigider).
Am o carticica interesanta, "Creative Cooking on a Budget". De la ea a pornit totul. Totusi, retetele din ea nu ajuta foarte mult romanul de rand, pentru ca bugetul romanului e mai mic decat bugetul oamenilor din multe alte tari. A urmat o cautare pe google: "cooking on a budget". Multe rezultate, cam aceleasi idei... Sfaturile mele pentru cei interesati:

• Planifica mesele pentru toata saptamana si fa cumparaturile doar o data pe saptamana. Va spun din proprie experienta, cu cat mergi mai rar la cumparaturi cu atat e mai putin probabil sa arunci banii pe lucruri  tentante, dar complet inutile.
• Intotdeauna fa-ti o lista de cumparaturi si incearca sa te limitezi la ea. Usor de spus, greu de executat, stiiiiu. Sau poate doar eu duc lipsa de vointa si disciplina?
• Pastreaza bonurile. Poti intui suma pe care o vei cheltui chiar inainte de a pleca de acasa, uitandu-te la preturile alimentelor de pe bonurile din saptamanile anterioare (stiu, toate se scumpesc de la o zi la alta, dar o suma orientativa tot poti obtine). Pe langa asta, la sfarsitul lunii bonurile iti vor arata daca ai economisit sau nu ceva, fata de luna anterioara.
• Daca nu-ti place sa mananci din aceeasi mancare de doua ori, nu fa greseala de a arunca restul, transforma mancare in altceva daca e posibil. De exemplu: daca faci un pui la cuptor si nu reusesti sa-l termini (la mine de obicei ramane pieptul, pe care nu-l vrea nimeni), desprinde carnea de pe oase si foloseste-o la paste sau la o salata cu pui, iar oasele fierbe-le... rezulta o supa (zeama) de pui pe care o poti congela si folosi mai tarziu. Mai multe exemple in postari viitoare.
• Cumpara-ti ierburi aromatice in ghiveci, daca nu ai deja. Dau o aroma grozava chiar si celor mai banale mancaruri si nu sunt deloc scumpe.  

Eu am o lista de provizii care ma ajuta sa nu raman in pana de idei in ce priveste mesele. Poate va ajuta cu ceva...




Sigur am uitat cateva chestii...
Cu o zi inainte de a merge la cumparaturi verific ce lipseste din listele de provizii.

Dupa cum spuneam mai sus, e bine sa-ti planifici mesele pentru toata saptamana. Idei gasesti peste tot, in carti de bucate, reviste culinare, bloguri culinare (cea mai indicata varianta)... Voi pune si eu cateva retete usoare, ieftine si cu rezultate mai mult decat satisfacatoare.

Apple Pie

Reteta este aceeasi de la Individual Nectarine Pies, doar dublati cantitatile ingredientelor si prelungiti timpul de coacere la aproximativ 40 de minute, sau pana se rumeneste placinta.

La multi ani!

Imi pare rau, dar pana la urma n-am gatit mai nimic nici de Craciun, nici de Anul Nou, I was busy having fun :D

Va doresc un an mai bun decat cel anterior, cu multe motive de bucurie.

Vine Craciunul

N-am mai postat nimic in ultima vreme, din lipsa de timp...si nici sanatatea nu m-a ajutat prea mult.
Vine Carciunul, deci va asteapta multe retete si fotografii delicioase. :)
De revelion nici nu mai zic... It's gonna be sweeeeeeet!

Compot de mere

No time for anything else, sorry...

My new thing

Blog nou, pentru cei la care n-a ajuns inca vestea... Nu, nu tot cu mancare. :P

http://colorbucket.blogspot.com/

Pass it on, please.

To my wonderful friends

A very small part of our times together... I'm pretty sure the best is yet to come. :)





















Love you all! >:D<

Chocolate Tart

Ingrediente:

Crusta

• 2 cani faina
• 3 linguri zahar
• 1/4 lingurita sare
• 3/4 cana unt rece taiat in bucati mici
• 1 ou mare, separat
• 2 linguri apa rece

Umplutura

• 1 cana smantana
• 1/2 cana lapte
• 280g ciocolata bucati
• 2 linguri zahar
• 1/4 lingurita sare
• 2 oua mari la temperatura camerei

Metoda:

Pentru crusta

Amesteca faina, zaharul si sarea intr-un bol mare. Adauga untul si amesteca cu mixerul sau cu mainile pana cand compozitia arata ca o gramada de firmituri. Fa o gaura in mijlocul amestecului. Combina galbenusul de ou cu apa rece intr-un castron. Adauga oul cu apa din castron in gaura din mijocului amestecului pentru a forma un aluat. Daca aluatul e prea sfaramicios, mai adauga apa rece. Pune aluatul la frigider macar 30 de minute.
Intinde aluatul pe o suprafata presarata cu faina. Pune foaia de aluat in tava de tarta si pune-o la frigider 15 minute (acoperita cu folie de plastic).
Incalzeste cuptorul la 175 grade.
Scoate tava cu aluatul din frigider, acoper-o cu aluminiu si pune deasupra greutati (fasole/orez). Da la cuptor pentru 30 de minute (eu am lasat doar vreo 20). Inlatura hartia cu greutatile, unge crusta cu albus de ou batut si mai da la cuptor inca 8 minute sau pana cand devine aurie.
Scoate crusta din cuptor si las-o la racorit.
Scade temperatura cuptorului la 160 grade.

Pentru umplutura

Incalzeste smantana si laptele pe foc mic-mediu pana cand incepe sa fiarba. Ia vasul de pe foc, adauga ciocolata taiata si amesteca pana se topeste si se omogenizeaza. Adauga zaharul si sarea si amesteca pana se incorporeaza. Bate ouale intr-un bol si apoi adauga-le in ciocolata topita.
Pune umplutura in crusta realizata anterior si da la cuptor pentru 15-20 de minute sau pana cand suprafata umpluturii devine lucioasa. Daca vezi ca se formeaza bule de aer sau crapaturi, scoate tarta imediat, pentru ca ai depasit termenul de coacere (a mea a facut cateva bule de cum am introdus-o in cuptor, deci nu-i relevant).
Raceste bine inainte de taiere.


Reteta a fost tradusa/adaptata de aici. Enjoy!

Baked Custard

Aveam chef sa fac cateva fotografii, asa ca am gatit ceva rapid, special pentru asta. Gatit e mult spus...

Dupa cum va veti da seama si singuri, e reteta pe care o stim toti drept "Crema de zahar ars", fara zaharul ars... Puteti folosi diverse arome sau fructe, asta e reteta de baza.

Ingrediente:

• 1 litru lapte
• 6 oua
• 200g zahar
• 1 esenta de vanilie

Folosind cantitatile astea am umplut o forma mare (o tava in care se face paine) si 6 forme mici (cele din imagini). Voi puteti injumatati cantitatile daca nu vreti sa va hraniti si vecinii...

Metoda:
Incalzeste cuptorul la 160 C.
Pune intr-o tava formele mici. Pune in forme amestecul format din toate ingredientele, apoi toarna apa calda in tava care contine formele.
Da tava la cuptor pentru aproximativ 30 min.

See? Piece of cake! ;)

Caramelle with goat cheese, basil and cherry tomatoes

Reteta era "Caramelle with ricotta, basil and black olives", a lui Jamie, dar am modificat-o in functie de ce-am gasit prin frigider. Dupa ce am terminat de facut mancarea, mi-am dat seama ca am uitat sa citesc modul de preparare, asa ca am deviat putin de la ideea originala :D Acum na, eu va povestesc ce-am facut eu...

Ingrediente:

• telemea de capra (sau orice branza sarata aveti voi prin frigider)
• 1 buchetel de busuioc
• 250g rosii cherry
• 1 cubulet de unt
• ulei de masline
• otet balsamic
• 1 ou
• faina
• sare
• apa

Metoda:
Framanta aluatul dintr-un ou batut, jumatate de pahar de apa, sare si faina cat cuprinde (n-am cantarit).
Taie cubulete de telemea.
Pune apa la fiert intr-o oala mare. Poti adauga si putina sare in apa, dar aluatul contine si sare, asa ca nu-i obligatoriu.
Intinde aluatul pe masa presarata cu faina si taie dreptunghiuri egale.
Pune pe fiecare dreptunghi de aluat cate un cubulet de telemea si apoi "impacheteaza" cubuletul cu aluat si prinde bine la capete.
Fierbe cateva minute pastele rezultate. N-am cronometrat, am asteptat sa se ridice la suprafata (ca initial se scufunda) si le-am mai lasat vreo 2 minute dupa.
In timp ce fierb pastele, spala rosiile, busuiocul, taie rosiile in jumatati si toaca busuiocul.
Intr-o tigaie pune cativa stropi de ulei de masline si un cubulet de unt. Pune rosiile in tigaie, impreuna cu pastele fierte, adauga cativa stropi de otet balsamic, piper si sare daca mai e nevoie.
Dupa 2-3 minute (mai invarti din cand in cand in tigaie), adauga busuiocul si vreo 2 linguri din apa in care au fiert pastele si mai lasa tigaia pe foc un minut.
Cam asta-i...

V-am spus ca-s lenesa, nu va asteptati la ceva mai complex.

Lene

De cand n-am mai trecut pe aici, nu s-au intamplat multe lucruri... Intalniri cu prieteni buni, vizita din partea parintilor, raceala, facut doua torturi, mers acasa, revedere cu sor-mea, citit, plimbari in zile calde...
Nimic altceva de raportat. Da, lene...

Gusta Slow

Duminica, 12 septembrie de la ora 18.00, ma gasiti in randul bucatarilor amatori, in cadrul acestui minunat eveniment. Va asteapta un bufet cu gustari si deserturi traditionale si nu numai, gatite cu mult drag cu ingrediente locale, de sezon.
Gusta Slow pe Facebook